El poder de los fermentados: qué son y sus beneficios para la salud intestinal

Kimchi (col asiática con ají, ajo, cebolla), chucrut (col en salmuera), kefir (yogur búlgaro), kombucha (hongo de té), miso (soya), entre otros, son ejemplos de alimentos fermentados que el hombre ha tenido por milenios a disposición de su mesa. En las últimas décadas ha surgido un renovado interés y popularidad en estas preparaciones, de parte de nutricionistas, médicos y consumidores, especialmente por sus potenciales beneficios para la salud.

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Kimchi (col asiática con ají, ajo, cebolla), chucrut (col en salmuera), kefir (yogur búlgaro), kombucha (hongo de té), miso (soya), entre otros, son ejemplos de alimentos fermentados que el hombre ha tenido por milenios a disposición de su mesa. En las últimas décadas ha surgido un renovado interés y popularidad en estas preparaciones, de parte de nutricionistas, médicos y consumidores, especialmente por sus potenciales beneficios para la salud.

 Tradición milenaria con renovado interés. Son productos con crecimiento microbiano deseado que mejoran sabor, digestión y salud intestinal.   

Kimchi (col asiática con ají, ajo, cebolla), chucrut (col en salmuera), kefir (yogur búlgaro), kombucha (hongo de té), miso (soya), entre otros, son ejemplos de alimentos fermentados que el hombre ha tenido por milenios a disposición de su mesa. En las últimas décadas ha surgido un renovado interés y popularidad en estas preparaciones, de parte de nutricionistas, médicos y consumidores, especialmente por sus potenciales beneficios para la salud.